Dienstag, 17. April 2018

Spargel mit Schweinefilet und Pilzsauce





Zutaten

  • 1 kg Spargel, weiß
  • 500 g Spargel, grün
  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel(n), gewürfelt
  • 500 g Schweinefilet(s)
  • 2 EL Öl
  •  Salz und Pfeffer
  • 375 ml Brühe, klare
  • 1 EL Pfeffer, grüner, eingelegt
  •  etwas Zucker
  • 1 Bund Kerbel
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 EL Saucenbinder


Zubereitung

Den Spargel wie gewohnt zubereiten.

Öl erhitzen und das Filet kräftig darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen. Pilze und Zwiebeln im heißen Bratfett braten. Die Brühe angießen und den grünen Pfeffer einrühren. Die Filets auf die Pilze legen und zugedeckt in ca. 15 - 20 Min. gar ziehen lassen.

Den Kerbel zum Garnieren hacken.

Das Fleisch aus der Sauce nehmen und warm stellen. Den Kerbel in die Pilzsauce geben. Sahne zugießen und Saucenbinder unter Rühren einstreuen. Nochmals aufkochen lassen und abschmecken.

Das Schweinefilet in schöne Scheiben schneiden und mit dem Spargel und der Pilzsauce servieren.
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Schneller Quark-Streuselkuchen mit Obst (hier müssen die Streusel nicht extra zubereitet werden)





Zutaten

  Für den Teig:

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Tüte/n Vanillezucker
  • 1 Ei(er)
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Tüte/n Backpulver
  • 500 g Mehl

  Für den Belag:

  • 1 kg Quark
  • 1 Tüte/n Vanillepuddingpulver
  • 200 g Zucker
  • 1  Ei(er)
  • 1/2 Zitrone(n), nur der Saft
  • 1 Glas Kirsche(n), abgetropft oder jedes beliebige vorbereitete Obst


Zubereitung

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Für den Teig alle Teigzutaten mit den Knethaken krümelig rühren. 1/4 vom Teig zurück behalten. 3/4 des Teiges gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken.

Die Zutaten für den Belag, außer dem Obst, gut verrühren und auf den Teig streichen. Den Belag mit dem Obst nach Wahl belegen und den Rest des Teiges wie Streusel darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 30 - 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Mittwoch, 11. April 2018

Nutella - Kirsch - Käsekuchen (herrlich schokoladig)





Zutaten

  Für den Mürbeteig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 90 g Zucker
  • 1 Ei(er)
  • 25 g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1/2 TL Backpulver

  Für den Belag:

  • 500 g Quark, Magerstufe
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 3 Ei(er)
  • 120 g Nutella
  • 2 EL Amaretto
  • 85 g Zucker und 1 EL extra
  • 1 Glas Kirsche(n) oder Schattenmorellen


Zubereitung

Wenn Kinder mitessen, den Amaretto einfach weglassen!

Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

Die Kirschen gut abtropfen lassen, evtl. mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.

Den Quark mit Puddingpulver, Zitronensaft, und Vanillezucker verquirlen. Die Eier nacheinander gut unterrühren.

Ca. 1/3 der Creme in eine separate Schüssel füllen und mit Nutella und 1 EL Zucker gut verrühren.

Die restliche Creme mit 85 g Zucker und dem Amaretto gut verquirlen, dann die Kirschen unterheben.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und eine gefettete 26-er Springform damit auskleiden. Einen 3-4 cm hohen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, dann die helle Kirschmasse gleichmäßig darauf verteilen. Die Nutella-Masse gleichmäßig darauf streichen und die Cremes mit einer Gabel ein wenig marmorieren.

Bei 180°C 50-60 Minuten backen. In der Springform auskühlen lassen, erst dann den Rand vorsichtig lösen.

Mein Tipp: da ausgerollter Mürbeteig leicht reißt, kann man auch einfach den Teig mit den Händen in einer Schüssel zerbröseln, sodass er wie Streusel aussieht. Diese Brösel in die Springform geben und einfach mit der Hand andrücken. Ein paar Streusel übrig lassen, um den Rand zu formen.
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.