Samstag, 24. Februar 2018

Mozzarella - Hähnchen in Basilikum - Sahnesauce





Zutaten

  • 4  Hühnerbrust - Filet
  •  Salz und Pfeffer
  • 1 EL Öl
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 1/2 Topf Basilikum
  • 200 g Sahne
  • 100 g Sahne-Schmelzkäse
  • 125 g Mozzarella
  •  n. B. Parmesan
  •  n. B. Kräuterbutter


Zubereitung


Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von allen Seiten ca. 5 Min. kräftig anbraten.
Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.

Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Schmelzkäse hineinrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 vom Basilikum unterrühren.

Fleisch und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. Sauce darüber gießen. Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Wer mag, kann noch geriebenen Parmesan und 1 EL Kräuterbutter in kleine Flöckchen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen (200 Grad bzw. 175 Grad bei Umluft) ca. 30 Min. backen.

Herausnehmen und mit restlichem Basilikum bestreuen. Dazu schmecken Kroketten oder Reis.
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Samstag, 17. Februar 2018

Die klassische Pizza mal anders: PIZZA-MUFFINS IN 20 MINUTEN





Zutaten

  • 115 gMehl
  • 3/4 TLBackpulver
  • 180 mlMilch
  • 1Ei
  • 150 gReibekäse
  • 120 gSchinken
  • 2 ELPetersilie
  • Salz und Pfeffer


Zubereitung

Mehl, ein Ei und geriebenen Käse in einer Schüssel vermengen. Man kann auch eine Mischung verschiedener Käsesorten verwenden, z.B. Mozzarella, Parmesan, Gouda, Cheddar, usw. Anschließend Schinken, Backpulver, Milch und frische Petersilie hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Gut umrühren.

Die Muffin-Backform mit Öl einfetten und zu 2/3 mit dem Teig befüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15-18 Minuten backen. Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen und dann servieren.
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Schokoladiger KUHFLECKEN-Kuchen





Zutaten

Für den Teig:

  • 200 gZartbitterschokolade
  • 100 gButter
  • 30 gKakaopulver
  • 100 gZucker
  • 1 Pck.Vanillezucker
  • 1 PriseSalz
  • 3Eier
  • 100 mlMilch
  • 100 gMehl

Für die Creme:

  • 400 gNaturjoghurt
  • 150 gPuderzucker
  • 10 gGelatine (Pulver)
  • 1 Pck.Vanillezucker
  • 300 mlSchlagsahne

Für die „Kuhflecken“:

  • 50 gZartbitterschokolade
  • 1 TLÖl


Zubereitung

Ein 25x35 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schokolade, Butter und Kakao im Wasserbad schmelzen. Eier mit einer Prise Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schoko-Butter sowie Milch unter den dicken Schaum rühren. Mehl unterheben. Den Teig auf das Backblech geben. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Joghurt mit Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und mit dem Joghurt verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben. Die Creme auf dem kalten Kuchen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und mit dem Öl vermengen. Den Kuchen mit schokoladigen „Kuhflecken“ verzieren.
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